ランディの究極のもう一品レシピ

究極のレストランランキングでのランディレシピの充実と、ランディが普段家で食べているものを知りたいという要望が結構ありましたので別ブログを立ち上げました。

僕のレシピはとにかくシンプルです。全部で３０〜４０分程度（ご飯が炊ける間）に出来上がるように作ってます。

食材・調味料はすべて近所の自然食品店で購入しています。
使用する油はヴァージンオリーブ油、ごま油、菜種油など
全て搾られて作られた熱処理されていない油のみです。

塩は現在はキパワーソルト。ミネラル豊富なのでうまみが全然違います。天然のアジシオってとこでしょうか＾＾。

今日の晩御飯
この他に、玉子かけご飯、ランディジュース、なし、マスカットを食べました。
レシピは、今日も見たとおり普通の料理ばかりなのでなしです。




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今日の晩御飯
外食続いたあとは特にヘルシーで質素になります＾＾。
ご飯は、玄米がなくなったので胚芽米です。
もちろんこれプラスランディジュース。梨とヨーグルトも食べました。
今日のレシピは無用ですね＾＾。




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カプレーゼ改
モッツァレラチーズの代わりに自家製ヨーグルトで。
ちょっと酸っぱいだけでおいしい♪




ツルムラサキ焼きうどん

<材料>
うどん
ツルムラサキ
醤油
EXVオリーブオイル

うどんを醤油で焦げ目を付け香ばしくすれば、土臭く深い味わいのツルムラサキだけでも十分おいしい。




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究極の簡単パスタとは・・・
一つの鍋だけで、しかも水を350ccしか使わずにスパゲッティを作ってしまうこと。
環境にもとってもやさしいんです♪



今日使った有機全粒粉スパゲッティ
実はこのパスタの味は好きじゃない。毎日食べるわけでもないパスタまで有機・全粒粉にする必要もないし。じゃあどうして使うのかって?　棚の奥から出てきたからです＾＾；皆さんはディチェコで作ってくださいね。



＜材料(一人分)＞
スパゲッティーニ　１００ｇ
レバー
ツルムラサキ
オクラ(別になくてもよい)
ニンニク
たかのつめ
塩・コショウ
EXVオリーブ油



＜作り方＞
フライパンに、オリーブオイル、たかのつめ、にんにくを入れ香りが立ってきたら、レバーとオクラを入れ、塩コショウして炒める。
　　　　　↓

水３５０ｃｃを入れ、スパゲッティを２つに折って投入。塩も２つまみ程度
　　　　　↓　　

適当に混ぜながらパスタに水を吸わせる。　
　　　　　↓

出来上がる直前にツルムラサキを入れしんなりしたら出来上がり　　　　　


ディチェコのフェデリーニ（１．４ｍｍ）なら、とりかかってから１０分もあれば出来てしまいます。

しかし、ツルムラサキっておいしいですよ。炒めて食べるとなんともいえない野趣深く土臭い味わいがたまらない。ヌルっと感と共にいかにも身体に良さそうです。ヌルっとつながりで今日はオクラも入れましたが、ツルムラサキだけでもいいですね。




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